おはようございます。
今朝は曇り空で蒸し暑さが残る前橋です。
でも、時折流れる風がちょっと気持ちいい。
予報では34°まで上がるみたいなんで、今日も厳しい暑さですね。
本日のジャンボ餃子ですが、もう1か月ぐらい前かな皮の厚さを0.5ミリ厚くしました。そして今回は加水率を従来の割合をギリギリまで上げてみました。
まぁ数％なんだけどこの数％で小麦の表情はガラッと変わります。
以前よりモチっと感が増していい感じだな～と思います。
是非、食べてほしい。
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